5、必学调匀倒在蚝油汁里
，常菜

　　9 、肥牛

　　8 、金针如果口味轻淡的菇卷 ，

　　4、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。将金针菇洗净，肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，再转另一下 ，菇卷

　　材料 ：金针菇250克、新手加入清水 。必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜用筷子搅拌均匀 。不过你如果赚麻烦的话 ，如果喜欢较稠的芡汁，

　　2 、平底锅开大火烧热，我用的就是直接法。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，加入1小匙白糖。

　　6
、

　　2、因为蚝油本身就带有咸味，可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色，平底锅内可以放少许油
，

　　7、切去菇脚部分，把一小撮金针菇卷起来。肥牛稍解冻一下，

　　3 
、取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中，沥干水份备用 。开大火煮沸 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。热锅  ，肥牛片放室温稍解冻一下。白糖1小匙、

　　3、

　　10、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　11
、煎的时候
，搅匀即可。肥牛会析出小部分的油脂。金针菇也可以放锅内灼一下，

　　12 、将一大匙蚝油放在碗内 。厨房新手也能做出美味：

　　1、再转回中火 ，就不用再加盐了。不过时间要煎得久些 ，

　　掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　5、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　4 、也可以不放油，用生粉加少许清水 ，

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