3 、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛取一肥牛片 ，金针
10 、菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，不过时间要煎得久些，必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。新手
掌握5个小窍门 ，必学如果口味轻淡的常菜 ，也可以不放油 ，调芡汁的时候 ，白糖1小匙 、
3 、再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、
4、把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6 、
8、
9 、
平底锅开大火烧热 ，平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入1小匙白糖 。或是放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味 ：1 、煎至肥牛变色 ，热锅 ，将金针菇洗净 ，就不用再加盐了。搅匀即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。煎的时候 ，
5 、切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、我用的就是直接法。金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。因为蚝油本身就带有咸味 ，
11、可以煮沸蚝油汁的时候，
2 、
12 、不过你如果赚麻烦的话 ，开大火煮沸 。
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为在煎制的过程中 ，加入清水。
5 、再转回中火 ，
7 、
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