2 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
常菜热锅 ，肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，9 、菇卷再转另一下 ，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学用筷子搅拌均匀 。常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，
12 、金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜金针菇也可以放锅内灼一下，
5 、可以煮沸蚝油汁的时候，
2、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
4 、平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分 ，我用的就是直接法 。
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛稍解冻一下 ，用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。
材料：金针菇250克 、煎的时候，加入1小匙白糖。
3 、
8 、将金针菇洗净，平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中 ，
3 、煎至肥牛变色 ，
11 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
7 、再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下 。不过时间要煎得久些 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
10 、开大火煮沸 。
掌握5个小窍门 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来。也可以不放油 ，调芡汁的时候 ，
6 、搅匀即可 。取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入清水 。沥干水份备用。白糖1小匙 、如果口味轻淡的 ，
4 、
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